聯合利華食品方案如何塑造未來菜單

隨著飲食文化的快速變遷和人們對多元化味覺的追求，聯合利華食品方案部門（Unilever Food Solutions，UFS）正致力於推動未來菜單的創新與發展。這一由大廚為大廚構建的專業食品服務部門在全球擁有超過250名經驗豐富的大廚，他們分佈在70個國家，為廚師和餐飲經營者提供尖端解決方案與指導，以支持菜單計劃、定價及烹飪培訓等。

在新澤西的恩格爾伍德克利夫斯，UFS公佈了《未來菜單》趨勢報告，這份報告詳細介紹了四大餐飲業趨勢，幫助廚師和食品服務專業人士為明天做好準備。這些趨勢在UFS舉辦的體驗晚宴中揭幕，晚宴的主廚是來自芝加哥的米其林星級主廚詹娜·托馬斯卡（Jenner Tomaska）。

四大主要趨勢包括：

街頭美食高定化：這一趨勢將傳統街頭美食升華為高端的美食體驗，受到Z世代對於可及且令人興奮的食物選擇以及夜市流行度日增的推動。這不僅僅是重新打造傳統菜式，如塔可、餡餅或包子的配方，更是在文化間精心融合食材和技術，創造創新且具啟發性的料理。
無邊界料理：這一潮流由全球化和人口遷移推動，新一代主廚在努力尊重多元文化根源的同時，重新想像如何將不同的烹飪影響相結合，以創造獨特而真實的菜餚，超越單純的新奇感。
烹飪傳承：日益增長的菜單趨勢在於慶祝與復興少為人知的區域料理，尊重與傳承原住民食材和烹飪技巧，以此來維護文化遺產。這一運動強調保留過去的重要性，確保每道菜的真實性始終如一。
客人設計菜單：餐飲體驗變得比以往更具互動性和個性化，將客人參與進入到餐點的創作和定制中。這一趨勢致力於讓用餐充滿沉浸感和多感官體驗，並提供獨特的增值服務。

聯合利華食品方案部的使命是幫助廚師緊跟潮流，並通過UFS的支持，為他們適應不斷變化的顧客需求做好準備。UFS的廚師團隊自豪地與顧客合作，幫助他們持續拓展業務。

關於聯合利華食品方案：

聯合利華不僅是赫麥茲、美極和梅耶的品牌擁有者，其專業食品服務部門更是專注於為廚師和經營者提供尖端解決方案與指導，支持菜單規劃、定價及烹飪培訓。聯合利華食品方案是一個由大廚為大廚建立的業務，在全球擁有超過250名經驗豐富的大廚，遍佈於70個國家。