位於長灘的家庭經營餐廳Heritage，運用零廢棄的烹飪理念，不僅可再創不同食材的妙解，更獲得米其林綠星的殊榮。他們對在地與可持續性的堅持，正改變人們對於食物的看法。

本文探討了為何放棄環境、社會和治理（ESG）對於品牌經營者來說是一種退步。ESG不僅是一個合規框架，而是一種幫助企業決策的長期價值導向。雖然面臨政策和經濟挑戰，但ESG的重要性在於其在投資、消費者行為和商業戰略中的長期影響。